BiffRydberg är egentligen inget konstigare än grovt tärnad stekt oxfilé, råstekt potatis, stekt lök, äggula och oftast någon sorts senapsgrädde eller -kräm
BiffRydberg är det bara om man serverar allting separat tillsammans med äggulor och senapsgrädde. Börja medsenapsgrädden, vispa grädden fluffig och blanda med senapen
Gör så här Sätt ugnen på 200° Skala och dela lökarna Lägg dem i en ugnssäker form Salta och peppra, hyvla över smör och lägg på timjan Tillaga i mitten av ugnen 20–25 min Vispa grädden och blanda ner senap Ställ kallt Skala och skär potatisen i små tärningar Skär köttet i större tärningar Stek potatisen i smör i en stekpanna Lägg den i formen med lökarna och håll varm i ugnen Salta, peppra och stek köttet 3–4 min på hög värme i smör i stekpannan Lägg köttet i formen med potatis och lök, garnera med persilja Servera medsenapsgrädden och äggulor 25 min V
Servera medsenapsgrädden och äggulor. Lägg den i formen med lökarna och håll varm i ugnen. Lägg köttet i formen med potatis och lök, garnera med persilja
En variant på BiffRydbergmedsenapsgrädde. Nå't litet smått och gott är inte fel att peta i sig på fredagskvällen innan det är dags att sätta igång med middagen
Senapsgrädden hoppar jag över iblandDen här varianten serverade jag mig själv på landet förra veckan i full enlighet med min standardmetod - jag tog nå't jag hade hemma
toppa med den goa senapsgrädden. Börja med att hyvla upp rotsellerin med en potatisskalare samt hacka persiljan, häll olja i stekpannan å släng i detta när oljan nått en hög temp
Vi serverade med en väldigt god senapsgrädde. En klassisk BiffRydberg är en lyxpyttipanna på oxfilé, råstekt potatis och som serveras med en äggula och någon typ av senap
