Rosastekt saltrubbad älgrulle med rostade rotsaker I detta recept använde jag en rulle från älgkalv, mycket gott men på gränsen till "hårt" kött för denna beredning Smaka&Se
Råbiff/ Tartar på älg Jag tog rullen från en älgkalv som jag sköt i september. På Elmia Game Fair senast höll dock Mannerström låda på scenen tillsammans med en slaktare och de påpekade att Rullen var ypperlig bit att använda Recept och reflektioner kring mat
