Underbara sommarkvällar. Värmen gör att tunga såser och långkok känns rätt överflödigt. Istället är det snabba lätta sallader som gör livet gött att leva
Egentligen är det här en tonfisksallad, Salade Nicoise, där kronärtskocka ersatt tonfisk. Om man kör en timme västerut frånNice kommer man till den häftiga staden Aix-en-Provence