Rot recept

Grovriv potatis och morot. Blanda ner potatis, morot och purjolök och blanda ihop. 2 morot (150 g). Sätt ugnen på 225 grader

Jag är ambitiös med mina maträtter. Ibland slår jag knut på mig själv och kokar levande humrar, sous-vide lagar hjortfiléer och mixtrar med mousser

Dag ett på våran kylrensavecka och som utlovat så kastade jag ihop en wok. Tog lite vad som fanns kyl och frys

Trots namnet är detta inte rödvin utan ett vitt dito. Druvan roter riesling har ett rött druvskal, därav sitt namn, men är en vitvinsdruva och inte en rödvinsdruva

I den senaste lådan fanns med en för mig obekant rot vid namn svart rättika. Där hamnade även jordärtskocka, lök, morot, röd spetskål, persilja och gröna ärter

Skala och dela morötter och palsternackor på längden. Lägg dem i en ugnslåda och vänd runt med olja och honung

Minnen, rötter och en glad tjej. Det var helt ofattfart stora rötter från träd i området i Ankor Wat. Det var som om dom tog över och sakta men säkert fick byggnader att raseras

Blanda den med yoghurt och pepparrot. 1 msk pepparrot. Blanda ner den hackade gräslöken i smeten. Grädda våfflorna

Rotfruktstårta. Skala rotfrukter och potatis och skiva tunt, helst i matberedare. Blanda i rotfrukter, potatis och det mesta av osten, skuren i små bitar

Ingredienser Portioner. 6 1 1/2 kg ryggbiff eller oxfilé 2 tsk salt 1 tsk peppar 2 msk smör Rödvinssås 1 liten purjolök 1 rödlök 2 morötter 1 palsternacka 3 msk smör 4 msk rårörsocker 6 dl rödvin 4 msk japansk soja 2 msk konc kalvfond salt och peppar ev 2 msk majsstärkelse (Maizena) Rostade rötter och betor 800 g små rödbetor 800 g små gulbetor 3 persiljerötter eller palsternackor 5 vitlöksklyftor 5 timjankvistar 4 msk olivolja 2 tsk flingsalt 2 krm peppar Vitlöksfrästa champinjoner 1 vitlöksklyfta 250 g små skogschampinjoner 1 msk smör 1 msk rårörsocker 1 msk balsamvinäger salt och peppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5

Klar buljong på rotfrukter, skal från skaldjur och lök, blev fonden och med några mycket goda tips på tillbehör från min mentor Thomas Drejing - rotfruktsfarbrorn och förgångare till det Nya nordiska köket -  blev det en verkligt smakrik soppa

runt de lättkokta rotsakerna i pannan tillsammans med svamp och lök. Blanda linser, gryn, rotsaker och svamp med ruccolasallad

Ingredienser Portioner. 6 1 1/2 kg ryggbiff eller oxfilé 2 tsk salt 1 tsk peppar 2 msk smör Rödvinssås 1 liten purjolök 1 rödlök 2 morötter 1 palsternacka 3 msk smör 4 msk rårörsocker 6 dl rödvin 4 msk japansk soja 2 msk konc kalvfond salt och peppar ev 2 msk majsstärkelse (Maizena) Rostade rötter och betor 800 g små rödbetor 800 g små gulbetor 3 persiljerötter eller palsternackor 5 vitlöksklyftor 5 timjankvistar 4 msk olivolja 2 tsk flingsalt 2 krm peppar Vitlöksfrästa champinjoner 1 vitlöksklyfta 250 g små skogschampinjoner 1 msk smör 1 msk rårörsocker 1 msk balsamvinäger salt och peppar Lägg till i inköpslistan

Börja med morotspappardellen, skala morötterna och använd därefter potatisskalaren till att göra långa, tunna remsor

Skala och skär tunna slantar av moroten. minimorot. Koka upp socker, ättika, vatten och kryddor. Låt svalna

Sagt och gjort, jag slängde ihop en sats med källarfranska samt en sats med morotsbullar. Morotsbröd. Idag fick jag för mig att jag skulle baka på förmiddagen