Jag valde att göra cheesecaken med vanilj /jordgubbs och hallon smak, men det går jättebra att experimentera med smaker som till exempel blåbär, passionsfrukt eller mango
Hallon, blåbär, jordgubbar, krydda med kanel, kardemumma osv. Nedan är alltså recept på två varianter av cheesecake, en med smak av choklad (krusbärssås på toppen) och den andra med mango/citron
Tillsätt hallonen och jordgubbarna och mixa igen, tills att smeten är helt slät. Jag valde att göra dena cheesecaken med vanilj, jordgubb och hallon smak, men det går självklart super att experimentera med andra smaker så som blåbär, lime, passionsfrukt eller mango
Servera med mango, jordgubbar eller hallon beroende på säsong. 120 g osaltat smör, smält350 g digestivekex900 g färskost med låg fetthalt, rumsvarm150 g strösocker5 stora äggsaft av 6 limefrukter (ca 125 ml)finrivet skal av 1 lime3 stora äggvitor110 g strösocker40 g kokosflingor1
Servera med mango, jordgubbar eller hallon beroende på säsong. Jag var nämligen uppe med tuppen, innan solen tittade fram och värmen kom och fixade till en cheesecake a la Jamie Oliver, så god och så fräsch
