Den godaste seabass jag någonsin ätit var grillad på en liten sylta i Knysna i Sydafrika. Havsabborren, som den heter på svenska förekommer längs östra Atlantkusten från Norge till Afrika samt i Medelhavet och Svarta havet
Steve beställde fish and chips men eftesom jag inte äter fransk potatis eller fritterad mat så blev det grilladhavsabborre med sallad som var riktigt god, och stor
Jag har fått en förkärlek för grilladhavsabborre så jag beställde en hel läckerbit. Glad helg på er. Jag hade ingen tidig dansklass i morse då instruktören befinner sig på jobbresa i New York och kunde därför sova så länge jag ville vilket innebar till kl 9
I princip allt på menyn lät lockande, eller vad sägs om soppa på färska gröna ärtor med bacon och grillade räkor, kronärtskockssallad med svamp och vinägrett, potatissallad med färsk krabba, kalvkotlett à la Cordon-Bleu, grillad seabream med pesto och grönsaker eller ”Ile flottante – mjuka flytande maränger – med salt karamellsås till dessert
1 kg havsabborre eller annan hel fisk. Ta ur fiskarna och fjälla dem, om detta inte gjorts i butiken. Torka fiskarna medhushållspapper och skär 3 snitt på varje sida
4 portioner 2 st hela havsabborrar alt hel gös, abborre, sik 1 st mandarin 1/2 vitlök 1 knippe persilja 1 dl kallpressad olivolja Tillagning Skär skalet av mandarinen, hacka över vitlöken grovt samt persiljan
