Så när svärfar kom hem med ett paket McVities, färska franska jordgubbar och föreslog att man kunde göra något med ost… vad annat kunde jag göra än att testa
Runt omkring i vår lilla "by" kan man nu plocka jordgubbar och om ni vill passa på att njuta av årets sista gubbar så är den här jordgubbsmousse-tårtan mitt bidrag till er
När det är dags att hälla upp i burkar, börja med att krossa digestive och häll lite i botten på burken, lägg sedan på mascarponesmeten och nästa lager lägg på skivade jordgubbar
Raw Food Strawberry Cheesecake. Mixa jordgubbar,citronsaft och honung i en mixer till en slät smet. Häll upp i en stor skål och blanda ner kvargen och mascarponen
Till dessert blev den en cheesecake med jordgubbar fast som inte varit fryst. Som jag har berättat tidigare är jag inte jätte-fan av fryst cheesecake, men den här var så god så man storknade
Servera med jordgubbar eller andra goda frukter eller bär. Att man använde Mascarpone gjorde ingen större smak-skillnad mot för cheesecake med philadelphiaost, tycker jag
