Skala och hacka löken.
Strimla aprikoserna, kärna ur och strimla chilin.
Fräs löken i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Rör i aprikoser, chili, juice och socker.
Koka på svag värme utan lock ca 10 min.
Häll upp chutneyn i en väl rengjord burk.
Förvara kallt.
Ni får tills dess stå ut med att jag delar med mig av dessa Lammfärsbiffarna i pitabröd som serveras tillsammans med myntarostade pinjenötter, aprikoschutney & fetayoghurt
Till skinkan serverades en croissant, sallad och en fin sötsyrlig aprikoschutney med chili. Jag har varit på Biblioteksdagarna i 3 dagar som ni redan har fått höra i ett tidigare inlägg
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten. Häll på mer vatten om det skulle behövas. Häll av nästan allt vatten (spara ca 1dl) och lägg aprikoserna i en stor gryta och koka upp
Aprikoschutney. Blanda salt och socker med de grovhackade örtkryddorna. Gnid in filén med blandningen. Lägg köttet i en plastpåse, placera en tyngd ovanpå och ställ in i kylskåp i minst två dygn
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.