The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород. Efter årets tidigare workshops har jag fått förfrågan om fler workshops, bland annat en om surdegsbakning
Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt dem sedan medan du rör runt. Drömstadslimpa bakat på surdeg och bikarbonat är ett lämpligt bröd för laktosintoleranta eftersom syrligheten i brödet inte kommer från filmjölk utan från surdeg
Täck över bunken med plastfolie och förvara i rumstemperatur tills det är dags att använda den. Socker och surdeg brukar inte vara någon höjdare då sockret gärna "äter upp" effekten av surdeg, men tänkte att jag ändå skulle ge mig på att baka kanelbullar efter Sébastien Boudets recept
Detta för att surdegen innehåller mjölksyrebakterien Lactobacillus, som bildar både mjölk -och ättiksyra som främjar matsmältningen, och ger brödet samma hälsoskapande effekt som bland annat yoghurt
Under dagen varvar vi teori med praktik och bakar både med vete- och rågsurdeg. -) ingår förutom kursdokumentation och recept, även lunch och för- och eftermiddagsfika
Perfekt att dekorera efterrättsmousse eller glass med. Det ska jag prova nångång, men då måste jag "baka" några nya flarn för de jag gjorde i helgen är slut för länge se'n
Gårdagens ”fångst” blev inget att skryta med men idag lyckades jag riktigt bra så jag och Juli mumsade sockerkaka (ja Juli smakade lite o lät verkligen nomnom, sötisen)
Om inte pappa gjorde det vi kallade "kul-gröt", eller sagogryn, dvs potatisstärkelse i form av kulor som man kokade i mjölk och serverade med en stor klick smör i mitten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.