Svt

Tuttul – Tunnbröd

Name: Tuttul – Tunnbröd
Ingredients: jäst; 1 smör eller olja; 1 mjölk eller växtbaserad mjölk; 1 honung; 1 salt; 1 fänkålsfrö; 1 anisfrön; 1 rågsikt; 1 ekologiskt vetemjöl; 1 vetemjöl; 1 kokt potatis1. Värm mjölk och smör till fingervarmt. Smula i jästen och rör om.2. Lös upp honung och salt i degvätskan. Tillsätt fänkål och anis. Tillsätt rågsikt och 300 g vetemjöl. Blanda till en kladdig deg i en matberedare.3. Låt jäsa i bunken i minst 2 timmar under handduk. Tillsätt potatis och 5 dl vetemjöl och körförsiktigt i blandare eller matberedare.4. Stjälp upp degen och rulla ut korvar. Dela i 100 g stora degklumpar. Låt dessa jäsa i kyl i minst 6 timmar, helst 12 timmar.5. Tag ut och kavla försiktigt någorlunda runda.6. Värm ugnen till 250 grader. Lägg utkavlad deg på en silikonmatta eller bakplåtspapper. Baka sedan i cirka 4-6 minuter tills fin färg och uppblåsta bullar.7. Tag ut och dela på diagonalen så man får två båtar att fylla med godsaker.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

jäst
1 smör eller olja
1 mjölk eller växtbaserad mjölk
1 honung
1 salt
1 fänkålsfrö
1 anisfrön
1 rågsikt
1 ekologiskt vetemjöl
1 vetemjöl
1 kokt potatis1. Värm mjölk och smör till fingervarmt. Smula i jästen och rör om.2. Lös upp honung och salt i degvätskan. Tillsätt fänkål och anis. Tillsätt rågsikt och 300 g vetemjöl. Blanda till en kladdig deg i en matberedare.3. Låt jäsa i bunken i minst 2 timmar under handduk. Tillsätt potatis och 5 dl vetemjöl och körförsiktigt i blandare eller matberedare.4. Stjälp upp degen och rulla ut korvar. Dela i 100 g stora degklumpar. Låt dessa jäsa i kyl i minst 6 timmar, helst 12 timmar.5. Tag ut och kavla försiktigt någorlunda runda.6. Värm ugnen till 250 grader. Lägg utkavlad deg på en silikonmatta eller bakplåtspapper. Baka sedan i cirka 4-6 minuter tills fin färg och uppblåsta bullar.7. Tag ut och dela på diagonalen så man får två båtar att fylla med godsaker.