Skala potatisen och skär i små bitar. Lägg potatis och grönsaker i en kastrull, häll i vattnet, det ska täcka grönsakerna/potatisarna, lägg i köttbuljongen
Vispa ned osten och smaka av med salt och peppar. Klipp ned rikligt med persilja. Just den här gången bröt vi bitar av gott dinkelknäcke som vi toppade med en blandning av creme fraiche och västerbottensost - gott
Här är vi ute med pappa och fiskar, små men tappra fiskare, vi gillade och gillar sjön. Men nu över till soppan som även blev kvällens middag, kalla den vad du vill för jag kallar den änglamat, sommarsoppa eller redd grönsakssoppa, vad kallar du den
Känn med en kniv i laxen. Dra med vitlöksklyftan på den rostade ytan. Smaka av med salt och peppar. Lägg röran på sparrisen, toppa med ruccola och servera med crostini
Det här är en härlig sommarsoppa, som passar att servera en riktigt varm och soldränkt sommardag. Det verkar vara med koriander ungefär som med havtorn - antingen älskar eller avskyr man dem
Passa på nu när nässlorna är späda och nygrodda om du skall göra denna härliga sommarsoppa. Härom dagen när jag och övriga medlemmar av familjen tog en promenad upptäckte vi just nässlorna där bredvid vägkanten och genast gav tanken på att äntligen få göra nässelsoppa ett slag likt en rivningskula mellan fontanellerna på mig
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.