Helena Helt Enkelt

Salmorejo

Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser
8 tomater ca 1 kg, skållade (ca 700 gr tomatkött)
1 medelstor Baguette, inkråmet
1 dl neutral olja. Du kan även blanda med en kryddigare smakrikare variant mot slutet.
1 vitlöksklyfta, fint hackad
0,5-2 msk sherry vinäger (funkar även med rödvinsvinäger)
2-3 krm salt
Garnering
4 hårdkokta ägg, hackade (Tips: använda en äggskivare i två omgångar)
100 gr tunt skivad Serranoskinka
½ grön paprika, finhackad
1 medelstor baguett, skorpan/skalet