www.koket.se

Nils Emils lammgryta

Name: Nils Emils lammgryta
Ingredients: 1 kg grytbitar av benfritt lammkött; 12 msk smör eller margarin; 11 tsk salt; 12 krm svartpeppar; 11 gula lökar; 1200 g Karl Johansvamp eller trattkantareller; 11 morot; 14 dl buljong; 12 msk vetemjöl; 12 dl vispgrädde; 12 msk rönnbärsgelé; 1 salt; 1 svartpeppar; 13 msk hackad persilja; 11 kg grytbitar av benfritt lammkött 2 msk smör eller margarin 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 gula lökar 200 g Karl Johansvamp eller trattkantareller 1 morot 4 dl buljong 2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 2 msk rönnbärsgelé salt svartpeppar 3 msk hackad persiljaSkär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta. Skala och hacka löken. Dela svampen i mindre bitar och skala och tärna moroten. Bryn lök och svamp, lägg över i grytan. Lägg i morot och häll över buljong. Låt småkoka ca 30 min eller tills köttet känns mört. Sila av skyn och håll resten varmt. Koka samman skyn till ca 4 dl. Blanda mjölet med grädden och red av skyn. Låt såsen koka några minuter. Lägg i gelén. Häll såsen över köttet och de övriga ingredienserna. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan strax innan servering.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1 kg grytbitar av benfritt lammkött
12 msk smör eller margarin
11 tsk salt
12 krm svartpeppar
11 gula lökar
1200 g Karl Johansvamp eller trattkantareller
11 morot
14 dl buljong
12 msk vetemjöl
12 dl vispgrädde
12 msk rönnbärsgelé
1 salt
1 svartpeppar
13 msk hackad persilja
11 kg grytbitar av benfritt lammkött 2 msk smör eller margarin 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 gula lökar 200 g Karl Johansvamp eller trattkantareller 1 morot 4 dl buljong 2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 2 msk rönnbärsgelé salt svartpeppar 3 msk hackad persiljaSkär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta. Skala och hacka löken. Dela svampen i mindre bitar och skala och tärna moroten. Bryn lök och svamp, lägg över i grytan. Lägg i morot och häll över buljong. Låt småkoka ca 30 min eller tills köttet känns mört. Sila av skyn och håll resten varmt. Koka samman skyn till ca 4 dl. Blanda mjölet med grädden och red av skyn. Låt såsen koka några minuter. Lägg i gelén. Häll såsen över köttet och de övriga ingredienserna. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan strax innan servering.