Detta är faktiskt den rätt som jag bjöd på till nyårsafton. Riktigt gott var det och om jag ska skryta lite så blev en toppenmiddag med helt fantastiskt kött som stektes till perfekt temperatur, väldigt lyckat
Jag brukar tycka att det räcker med att äta julmat på julafton eller på sin höjd vid något mer tillfälle, för det är nästan bara fiskrätterna på julbordet som jag uppskattar
Då fick de lite mindre fina bitarna styckade från svans och huvud bli till små Filé Mignon. Kött med en gräddig sås eller Kryddsmör är ju mycket bra för oss som valt att äta LCHF , både till vardag och till fest
Gör egen fond eller köp färdig på till exempel saluhallen. Du kan också använda koncentrerad fond eller buljongtärning, men då måste den spädas ut med vatten till önskad mängd
Vispa äggvitan till hårt skum. Oxfilén vändstekte jag i en gryta, varefter jag lade den i ugn, 150 grader Celsius tills termometerna talade om att innertemperaturen var 59 grader C
Jag fick den stora äran att baka en tårta till Susannes son Jens som skulle konfimeras. Önskningen var en tårta med grädde och jordgubbar som skulle räcka till många
Tillsätt nästan allt mjölet och arbeta degen kraftigt med elvispensdegkrokar eller hushållsmaskin. Dela degen i 20-25 bitar och forma dem till runda bullar
Eftersom vi är väldigt förtjusta i en lagom rosa stekt oxfilébit blev det kvällens val och till köttet hade vi en blomkålsgratäng med bacon som smakade fantastiskt gott
Själv håller jag på att planera studentfestentill dottern som är om en vecka. Idag tänkte jag ge er några tilltuggs/snittar tips om ni ska ha fest eller bara sugna på att göra lite till plockmaten
Istället inhandlade jag en jättefin röding till bra pris på min lokala Coop. I med renset och låt skjuda mycket kort tills köttet kan lossas från benen
Montera allting på tallrikar, jag gjorde så att såsen lades först somen spegel, därefter sattes en klick av det stekta grönsakerna påoch till sist på toppen trancherad kycklingfile
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.