Den mest kända och legendariska beskrivningen står nog Robert Rodrigez för i filmen Once Upon a Time in Mexico där agenten Sheldon Sands, spelad av Johnny Depp, har CochinitaPibil som favoriträtt
Cochinitapibil Marinerad rödlök Lisas Förare Winblads texmexkryddade kött (vi använde strimlad lövbiff)Refried beans Räkor i vitlökssås Romansallad och riven cheddarostGuacamole (som i New York)
Skär köttet i ca 5 cm stora bitar. Mal annattofröna, kummin fröna, hel svart pepparn, hela kryddnejlikorna och hela kryddpepparn i en mortel, krydd mal eller kaffe mal
Som kycklingfyllning gjorde jag en variant av CochinitaPibil med kyckling. Pollo pibil. Det här är ett alternativ till tacos som är lite jobb men blir väldigt, väldigt gott
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.