Vegansk lunch

”Beans and rice”, det vill säga bönor och ris är en klassisk och perfekt kombination för fullvärdigt vegansk protein

Lunch,. Vi har experimenterat med probiotika för att göra vegansk yoghurt och ost. Vegansk bakad Fetaost

Hade en tjejkväll för ett tag sedan, då bjöd jag på denna goda pastasalladen. Ca 8 portioner 400 g pasta1 burk inlagda kronärtskockor1 burk svarta bönor2 vitlöksklyftor1 tsk torkad timjan1 stor aubergine150 g körsbärstomater80 g ruccola2/3 gurka1 kruka basilika0,5 dl olivolja0,5 dl basilikaolja (se recept)Juice från 1/2 citronSalt och svartpepparSkär auberginen i 2 cm tjocka skivor