Chili & love är min lilla hörna på nätet där jag lägger ut recept på sånt som produceras i mitt kök. Jag lagar ofta mat med mycket kärlek och lite chili!
Stekte till ordentlig yta i smörolja och lät svalna något innan jag vacumpackade biten och lade i vattenbad med sousvide cirkulator på 57 grader och ställde tiden på 46 timmar, dvs till fredag kväll vid 18-tiden
Önskas fisken köras SousVide – vakuumpacka den rimmade fisken med smör och timjan. Syrad rödlök. Koka upp vatten, socker och ättikssprit tills sockerkristallerna smält helt
