Asiatiskt

Så här gör du. Koka riset efter anvisning på förpackningen. Blanda i vinäger, socker och salt när risen är kokt och låt det svalna

1. Blanda majonnäs med creme fraiche, vatten, chilipulver och salt. Rör ihop och ställ svalt. 2. Skär gurka och skalad mango till korta stavar

4 ägg, stora 4 tsk japansk soja 2 tsk mirin 2 tsk sake 3 msk vatten neutral rapsolja, till stekning

6 st Noriark. 2 dl grötris. Risvins vinäger. Salmalax. Surimi. Krisp sallad. Avokado. Gurka. Mango. Salladslök. Sesamfrön

2 l svampbuljong 3 cm färsk ingefära, i skivor 1 gul lök, i klyftor 6 klyfta vitlök, delade på mitten 1-2 msk gochugaru, koreanska chiliflakes (eller 1-2 tsk chiliflakes 2 tsk paprikapulver) 400 g fast tofu 3 msk japansk soja 1 msk sesamolja 2 tsk strösocker 2 klyfta vitlök, finrivna 2 msk japansk soja 250 g shiitakesvamp (eller små skogschampinjoner) 250 g sötpotatisnudlar 2 pak choi ca 90 g böngroddar, färska 2 salladslökar, strimlade 2 ägg, kokta och halverade gochugaru, eller chiliflakes att toppa med