Skölj päronenoch skiva dem tunt på mandolin. Följ instruktionerna för torken. Lägg skivorna i kallt vatten blandat med askorbinsyra eller pressad citronsaft, 5 minuter. Lägg upp dem på ollorna i svamp- ochfrukttorkenochtorka, 5–6 timmar. Eller lägg skivorna på plåtar med bakplåtspapper ochtorka i ugnen med luckan på glänt, vid 50° tills de är torra, ca 10 timmar. 4 st päron. 2 tsk askorbinsyra
Tillsätt syltsockretoch rör så det smälter. Ända sen jag fick systrarna Bergströms kokbok i födelsedagspresent har jag tänkt kokapäronmarmelad men brist på tid, päronoch energi har stått i vägen, fram tills nu
