Fisk

Mixa chili, crème fraiche, gräddädel, fiskfond och vatten med en stavmixer. 1 msk koncentrerad fiskfond

Idag körde vi på fisk, gjorde den bara för ett par veckor sedan, men vansinnigt god. Monday bloody monday

Dela på fiskfiléerna. Lägg den hackade löken i botten på formen, lägg fisken på löken, strö ut dillen och därefter tomaterna

Fördela den sedan över hela fiskbiten. Lägg tomaterna runt fisken. 1 msk olivolja900 g färsk eller tinad fiskfilé½ msk flingsalt½ tsk nymalen svartpeppar1 msk pressad citron500 g körsbärstomater2 dl grovhackad mandel1 dl grovhackad färsk basilika1 dl grovhackad bladpersilja2 grovhackade vitlöksklyftor150 g riven prästost50 g rumsvarmt smör1. Tillaga i ugnen (175 grader) tills peston fått färg och fisken är färdiglagad, 20-25 minuter. 900 g färsk eller tinad fiskfilé