Ikväll blev det kokospanerad kyckling med mangosås och ruccolasallad till middag. Man skär kycklingfiléer i lagom stora portionsbitar och doppar de först i uppvispat ägg och därefter i riven kokos
I dag lagade jag kyckling med mangosås. Skär kycklingfilén i mindre bitar. 500 g kycklingfilé. När kycklingen fått färg, lägg i ugnsfast form och efterstek tills den är klar, ca 20 minuter. 4 portioner 500 g kycklingfilé
parmainlindad kycklingfilé med gräddig balsamicosås, toppad med färska cocktailtomater och basilika. Vispa ihop grädde, balsamvinäger, kycklingfond och vitlök, och ta några varv med pepparkvarnen
