Koka upp vatten, socker och kardemumma samt vanilj så sockret smälter och du får en sockerlag. blåbärsmousse eller närmare bestämt en bavaroise på blåbär på botten av mandelmaräng med topping av morotsgelé
Här är jordgubbsmoussen kombinerad med en vaniljbavaroise. Dela och skrapa ur vaniljstången. Häll bavaroisen över bottnen och se till att den lägger sig i ett jämnt lager
Chokladbotten, havtornsmousse och blodapelsinsklyftor täckta med vanilj och apelsingelé. Häll blåbärssylten över bavaroisen och låt det stelna i kylskåp några timmar