Rulla ut degen med fingarna på ett mjölat bakbord, och skär upp 0,5-1,5 mm tjocka skivor. Grädda pepparkakorna i 10-12 min på 200 grader (varmluft 180 grader) tills de har fått en lätt ljusbrun färg
Kakorna flyter inte ut så mycket så du får själv bestämma hur tjocka du vill ha dem. Tryck ut pepparkakor med fingrarna eller en sked på en plåt klädd med bakplåtspapper, degen är kladdig så den kan inte kavlas ut
Dela den i delar och forma till tjocka rullar. Skålla, skala och hacka mandeln. Rör ihop smör och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mjöl och mandeln i en bunke
