lägg spenat/ ruccola i botten fyll på med skivad kokt rödbeta. Smula fetaostenoch strö över nötterna. Eftersom det är balsamvinäger, så färgar den allt brunt och kanske inte ger det mest aptitliga intrycket
Jag hade ingen ruccola hemma utan serverade tillsammans med brytbönor och quornfilé. Mest blev det att jag kokade dem som tillbehör till isterband eller kalops, men en gång gjorde jag dem i ugnen med getost, honung och valnötter och så vid ett tillfälle gjorde jag denna sallad, som jag verkligen gillade
Ekologisk rödbetssalladmed chevre eller fetaost. Det jag slänger ihop nu i tid och otid är rödbetor med lite chevreost (eller fetaost), ringlar lite olja, honung, saltar, pepprar och hackar i nötter
Smula över fetaostenoch lägg på kycklingen. Lägg ruccolaoch rödbetor på ett fat. Pensla gärna med lite soja, olja, salt och peppar strax innan den är klar
