Rådjur från Stensnäs med kål, messmör och blod Slå in rådjurslåret i plastfilm. Stöt ihop och smaksätt med fintärnat rökt rådjur, rosmarin, timjan, salt och peppar Recept.se
Rådjurssadel med kantarellsås med blåbär Framme vid den antagligen mest kända biten kött man tillagar och äter på rådjur, nämligen rådjurssadeln (ytterfilén/ryggbiffen) winendine.se
Grillad rådurssadel och rökt vildsvinssida med picklade sommargrönsaker, rödvinssås och potatispengarRådjurssadeln är ju ryggen i en hel del där både inner och ytterfiléer sitter kvar. Det går naturligtvis lika bra att tillaga te x vildsvin eller lamm på samma sätt eller varför inte stycka ur ytterfilernaRecept och reflektioner kring mat
Hjortinnerfilé med madeirasås, potatisfondant och rimmat sidfläsk Det går lika bra med reninner- eller ytterfilé, älg eller rådjur. Amir, Sveriges mästerkock 2014 kom ut med sin bok i april Karins Spis
Renkalvfilé med jordärtskockspuré Har man inte tillgång till renkalvfilé kan man använda kött av rådjur eller hjort. Tillagningstiden får anpassas till det kött man använder Tasteline
De tävlande i första semifinalen i Årets Kock 2013 Kryddstekt rådjur från Sörmland med säsongens svamp, gruyère fylld med marmelad på Åkeröäpplen och pumpa från Gotland SMASKENS.NU