Koka oxsvans, morötter, lagerblad, lök, i 10 timmarLyft ur köttet och sila buljongenKoka nya morötter och vitlök i buljongenReducera buljongen från soppmängd till grytmängd och tillsätt lite portvin och mycket svartvinbärsgeléRensa köttet från benen och fettetBlanda ner kött, morötter, vitlök och servera
Hej. Jag gillar ju att testa nya ingredienser och jag har länge velat testa oxsvans. Vad jag kan minnas har jag ätit det en gång och det var på Dominikanska Republiken
Oxsvansgryta 2-3 port. Oxsvansgryta 2-3 port. Hett långkok. Att långkoka maten är hetare än nånsin, inte så konstigt för det blir både fantastiskt gott och näringsrikt
I vintermörkret är det få saker som slår en mustig oxsvansgryta. I den vackraste lilla by i Andalusien i södra Spanien åt vi den godaste oxsvans man kan tänka sig
Jag lagar rätt mycket mat som inspirerats av (eller har recept ifrån) Europa, Asien och Nordamerika så jag kände att det var dags att försöka sig på ytterligare en kontinent nämligen Afrika
Min bror Eric som upptäckt udda styckningsdetaljer, min vän Therese som berättade om sin oxsvansgryta och min kompis Alvaro som tyckte jag skulle ha gremolata till
På våra nya tallrikar som äldsta sonen köpt åt oss i Japan serverade vi små cocotter med oxsvansgryta med choklad i och bredvid rotfrukter och parmesankräm
