Frosting. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sen mjölken och det smälta smöret. Vispa sedan ner osten och vispa så att det blir fluffigt men sluta innan frostingen blir för lös
Glasyren är en mycket amerikansk southern penuche frosting. Rismjöl finns i de flesta matbutiker av märket Risenta och det som blir över från muffinsen kan användas till scones (blir superfrasigt och gott), pannkakor eller japansk mat
En gång ville jag göra Cupcakes med Bananfrosting, fick den gången inte tag på några skumbanangodisar, så jag gjorde frostingen med Bubs BananKola-godisar, kunde inte släppa tanken på en god bananfrosting efter det så en dag när jag gick in i en mataffär med mycket utländska produkter hittade jag lite spännade saker, som bland annat ett bananpuddingpulver från Dr Oetker, så jag köpte en påse och idag blev det ett litet experiment av råvaror som fanns hemma
Cream cheese frosting har jag förresten inte lyckats lika bra att göra som laktosfri men det var länge sen jag prövade och kanske det då var bagaren och inte osten det var fel på
Jag tycker inte om att behöva servera specialsaker till folk med allergier så utmaningen jag gav mig själv var att få till ett bakverk glutenfritt, laktosfritt och gott
och tänk där i kylen stod en paket med laktosfri fil (en liten lämning från påskbesöket) inget som vi i vanliga fall äter så den kommer att stå där och bli gammal innan jag häller ut den
Vispa ihop samtliga ingredienser tillfrostingen med hjälp av en elvisp. Bred på ett tjockt lager frosting på varje cupcake och garnera med kokosflingor
