Skölj fläskköttet och lägg det i en gryta, häll på kokande vatten så det täcker. Vispa samman urkärnad och hackad chili med ananasjuice, vin-äger, tomatpuré och majsstärkelse i en skål
Eftersom livs- och därmed matlagningsandarna går på lågvarv just nu bjuder jag på en favorit i repris från pappas repertoar, kinesiskfläskfilégrytamedsötsursås, och den sötsurasåsen gör du enkelt själv - inte från någon flaska
½ msk kinesisk soja. Hetta upp grytan och smaka av med salt. Fräs morotstrimlor, vitlök och ingefära i milda flytande margarin i en gryta ett par minuter
Jag serverade jasminris till grytan men det funkar säkert lika bra med nudlar. Den här kikärtsgrytan gick dock snabbt och enkelt att svänga ihop, så den fixade jag att laga till trots orkeslösheten (sen gick jag och lade mig på soffan igen)
Sås. Servera grytanmed kokt ris. Lägg över i en gryta. Woka kycklingen i omgångar i en stekpanna med hälften av oljan, så att kycklingen blir brynt och genomstekt
ska vara som konsistensen på kinesisksötsursås. Tänkte jag ska börja medfiskgryta. Blanda grädde, vatten, buljongtärning, majsstärkelse och curry i en gryta
Xue Zhien Li skär en skiva av degrullen och plattar ut den med hjälp av den bredbladiga, kinesiska kockkniven till en papperstunn och perfekt rund cirkel
