Mias Lilla Skafferi

Sigrids äppelpaj.

Snittbetyg 0 0 röster

30 min vila för pajdegen
Ingredienser
Pajdeg
225 g smör, mjukt (rumstempererat)
50 g cassonade eller ljust muscovadosocker (det går också bra med vanligt socker)
3 tsk vaniljsocker
1 ägg 1 äggula (spara äggvitan till senare!)
350 g vetemjöl
Fyllning
1 kg äpplen, gärna syrliga och aromatiska som Cox Orange, Aroma eller Gravenstein
140 g cassonade, ljust muscovadosocker eller strösocker
2 msk vetemjöl eller idealmjöl
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
1 citron, zest
0,5 citron, saften (mer om äpplena inte är så syrliga)
1 äggvita till pensling
1 msk cassonade, ljus muscovado eller strösocker att strö över
Vaniljsås
2,5 dl standardmjölk
0,5 dl strösocker
0,5 krm salt
1 vaniljstång 3 äggulor 2 tsk calvados eller whisky (eventuellt)