börja med att putsa bort ev fett från filé-erna. hacka vitlök och rosmarin gnid i köttet med det samt salt och peppar och marienra med rödvin och lite olivolja
Det var helt perfekt påskmat, en påskafton med strålande sol och ljuvlig försommarvärme. Påskafton var grillpremiär för oss, och vad passade då bättre än att lägga generöst med fina små lammytterfiléer på grillen
Numera tillhör lamminnerfilé och lammrostbiff favoriterna. För ett antal år sedan lagade vi denna rätt med vänner på nyårsafton och i år var det dags igen
Vi åt det i fredags till lamminnerfilé (omslagsbilden) och idag till kalventrecôte (bild nedan). Smaka av med salt, peppar, lite torkad timjan och ev en pressad vitlöksklyfta
Jordärtkockspuré. Doppa skivorna i olja blandat med vatten - lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Mixa kockorna och späd med gräddmjölk, lite i taget
Lamminnerfilé, gräddkokt spenat med palsternacks- och getosmos 2 p. Bryn 2 lamminnerfiléer som kryddats med salt, peppar och örtagårdskrydda, hastigt i het panna. Mixa palsternackorna med 1/2 rulle chevrè, salta och peppra
va ju tvungen att testa den någon gång så jag drog till med en älgstek som jag skar ner i tunna skivor, fyllde med bacon och lök sen lät puttra på i grädde
Men på den tiden hinner man steka på en lamminnerfilé, grilla några lammkotletter, grilla på några tomater och göra en fåroströra smaksatt med vitlök och oliver
Helstekt lamminnerfilémed vitlökscreme och haricots verts. Helegn inleddes med julbord tillsammans med arbetskamrater, jag kan verkligen inte få nog av Jansson
En redig oxfilé till varmrätt med tryffelsky o jordärtkockspuré. Härligt väder med blå himmel o sol. Micke med nyopererad fot var upp o stuffade såklart
Lamminnerfilémed rödvinssås,ugnsrostade rotfrukter och potatisgratäng. Vi har haft en riktigt bra första vecka här på Gotland med mycket upplevelser, god mat och motion
Filéa fisk är jag ingen jättefena på, men efter Mästerkocken har jag ett hum om hur det går till – har filéat i alla fall två fiskar innan – och allt går ju bättre med lite träning
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.