1 grönsallad1.
Skala räkorna. Ansa och hacka paprikorna. Kärna ur och finstrimla chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda allt med tacokrydda. 2. Guacamole: Pressa limen. Skala avokadon och mosa fruktköttet med gaffel eller stavmixer. Häll genast över limesaften, den förhindrar att avokadon mörknar. Skala och pressa i vitlök. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt. 3. Servera räkröran med guacamole och övriga tillbehör.
Jag har länge gjort en slags fuskguacamolemed creme fraiche i, som förvisso är svingod (fråga min bästis bara), men ibland vill man ju uppdatera sig och när jag hittade en påse riktigt fina (och ekologiska – hurra
Lägg fruktköttet i en skål och mixa eller mosa sönder med en gaffel eller i mixer. Blanda tomat, chili, pressad vitlök pressad citron och kryddor tillsammans med avokadomoset
Men det här guacamole-receptet (se nedan) är bara för bra för att inte dela med sig av. Jag har hängt med min mamma, min syrra och hennes familj och lilla Embla såklart
1Tillsätt limesaft och chili i en skål med avokadon och tomaterna. 1Riv ner vitlöken och smaka av med salt och svartpeppar. 1Hacka koriander fint, blanda i efter smak och blanda runt guacamolenmed olivoljan
Mosa avocadon och blanda det med löken och tomaten i en skål, pressa över citronen. Det finns säkert tusen sätt att göra guacamole på, men så här gör i alla fall jag och det blir så jäkla supergott
Börja med att skålla tomaten i hett vatten ett par minuter, dra av skinnet på den och hacka, hacka löken och vitlöken, kärna ut chilin och hacka den väldigt smått, avokadon delas och kärnas ut och mosas om man vill ha lite grövre guacamole, eller så mixar man allt utom koriander, om man vill ha en finare guacamole, pressa lime över det hela, blanda,så att den inte missfärgas
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.