Matklubben.nu

Pizza Carpaccio

Snittbetyg 0 0 röster

Pizzadeg
1 pkt jäst
4 dl ljummet vatten (byt en tredjedel av vattnet mot mjölk för en sprödare pizzabotten)
10-12 dl vetemjöl
5 msk olivolja
1-2 krm salt
Pizzasås på färska tomater
300 g färska tomater i tärningar
1 kvist färsk rosmarin finhackad eller ½ tsk torkad
1 rödlök finhackad
1 klyfta vitlök finhackad
½-1 urkärnad finhackad röd chili
1 tsk strösocker
2 msk olivolja
1-2 tsk balsamicovinäger
Salt
Nymald svartpeppar
Det här behövs till 4 pizzor
1 1/2 dl tomatsås
400 g buffelmozzarellaost skuren i skivor
300 g oxfilé
lättfryst och skuren i tunna skivor
4 tsk tryffelolja eller 1 tunt hyvlad svart tryffel
4 tsk flingsalt
4 krm grovmald svartpeppar
100 g parmesanost
hyvlad
40 g rucolasallad