Om ni föredrar någon annas pastis än just Ricard, så väljer ni givetvis den. Då kom min man på den geniala idén att hälla i en matsked Ricard Pastis de Marseille (nr 746) , varefter vi snabbt hettade upp såsen på nytt
0,5 cl pernod pastis. Den stora jetlagdimman börjar lätta och vi är (nästan) på banan igen. Vi landade på Newark i söndgs eftermiddag och svängde in på uppfarten hos Alex och Adam några timmar senare
Pernod – eller pastis som drycken egentligen heter – är den traditionella provencalska aperitifen. Med ganska bristfälliga kunskaper i franska skrev jag in ” sardine gratin pastis” i sökfältet på Google – och vips så radade massor av recept på sardiner med Pernod/pastis upp sig på skärmen
Kräftcappucinoskalen från kräftstjärtarna i ovanstående delmorotpalsternackafänkållökdillstjälkar från dillen i ovanstående deltomatpurévattenen skvätt pastisgräddesalt och pepparFräs skal, grönsaker och tomatpuré i en kastrull
1 rejält stänk Creole bitters (svårt att få tag på, men ta en droppe pastis om du inte har Creole bitters). 1 rejält stänk Creole bitters (svårt att få tag på, men ta en droppe pastis om du inte har Creole bitters)
Underbar kväll i New York där vår femåriga bröllopsdag firades med middag på Pastis. Den 22 september klockan åtta på kvällen har jag alltså ärmlös klänning, bara ben och barfota i ballerinaskor
Skär vattenmelonen i skivor och lägg upp på ett fat. Smula fetaosten över. Ringla över olivolja och strö på mynta, avsluta med några varv från pepparkvarnen
Jag är löjligt förtjust i fänkål, såväl färsk som torkad, och genom att bränna av lök- och fänkålsfräset med en rejäl skvätt Ricard (den i mitt tycke godaste pastisen), förstärktes lakritstonen i såsen ytterligare
Till att börja med, ett klassiskt vitlökssmör med en uns pastis. Smöret blandas med mandelmjöl, pastis, vitlök och persilja och blir gott att kombinera med så gott som allt
1 rejält stänk Creole bitters (svårt att få tag på, men ta en droppe pastis om du inte har Creole bitters). 1 rejält stänk Creole bitters (svårt att få tag på, men ta en droppe pastis om du inte har Creole bitters)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.