www.koket.se

Laxtagine med fänkål och citronyoghurt

Name: Laxtagine med fänkål och citronyoghurt
Ingredients: 800 g fast potatis; 11 stor fänkål; 11 stor gul lök; 12 klyftor vitlök; 10,5 g saffran; 12 tsk malen spiskummin (mortla själv – ännu godare!); 12 krm nymalen kardemumma; 12 tsk mald koriander; 11 knippe dill, finhackad; 11 ekologisk citron, använd potatisskalare för att hyvla av skalet; 1 salt och svartpeppar; 1 olivolja; 14 portionsbitar laxfilé; 12 dl fet turkisk yoghurt; 11 stor ekologisk citron, rivet skal från; 12 tsk pressad citronsaft; 1 salt; 11 litet knippe bladpersiljaSkär eller hyvla potatis och fänkål i tunna skivor. Strimla lök och vitlök. Hetta upp en stor stekpanna eller gryta (som du har lock till) med rikligt med olivolja. Börja med att snabbt fräsa alla kryddor och lök på mellanvärme tills löken är mjuk. Lägg ner potatis och fänkål, dill och citronskal och sväng runt allt noga så att kryddorna fördelas jämnt över potatis och fänkål. Fräs detta ett par minuter tills det börjar bli mjukt. Krydda lax med salt och peppar runt om och lägg ner laxen ovanpå fräset. Lägg på ett lock och låt fisken steka klart. Det tar ca 10-15 minuter på mellanvärme. Rör samman yoghurt, saft och skal från citron, salt och hackad persilja. Servera den färdiglagade taginen med yoghurtsåsen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

800 g fast potatis
11 stor fänkål
11 stor gul lök
12 klyftor vitlök
10,5 g saffran
12 tsk malen spiskummin (mortla själv – ännu godare!)
12 krm nymalen kardemumma
12 tsk mald koriander
11 knippe dill, finhackad
11 ekologisk citron, använd potatisskalare för att hyvla av skalet
1 salt och svartpeppar
1 olivolja
14 portionsbitar laxfilé
12 dl fet turkisk yoghurt
11 stor ekologisk citron, rivet skal från
12 tsk pressad citronsaft
1 salt
11 litet knippe bladpersiljaSkär eller hyvla potatis och fänkål i tunna skivor. Strimla lök och vitlök. Hetta upp en stor stekpanna eller gryta (som du har lock till) med rikligt med olivolja. Börja med att snabbt fräsa alla kryddor och lök på mellanvärme tills löken är mjuk. Lägg ner potatis och fänkål, dill och citronskal och sväng runt allt noga så att kryddorna fördelas jämnt över potatis och fänkål. Fräs detta ett par minuter tills det börjar bli mjukt. Krydda lax med salt och peppar runt om och lägg ner laxen ovanpå fräset. Lägg på ett lock och låt fisken steka klart. Det tar ca 10-15 minuter på mellanvärme. Rör samman yoghurt, saft och skal från citron, salt och hackad persilja. Servera den färdiglagade taginen med yoghurtsåsen.