Hejsan på er i vintervädret,dagens middagstips är en räkgryta med sting i. Ingredienser för 4 personerca 8 hg oskalade räkor1 burk krossade tomater2 olika paprikor, tärnadeca 10 cm purjolök, strimlad3 msk olja1 msk curry2 vitlöksklyftor, pressade1 tsk paprikapulver½ krm cayennepeppar3 msk chilisås1 tsk salt1 krm malen vitpeppar4 dl grädde1 dl creme fraicheGör så härHetta upp oljan i en gryta
Fredagskvällens mat bestod av en heträkgryta, det var allt lite drag i den. Ingredienser för 4 personer300 g skalade räkor eller 600 g oskalade3 msk olja1 msk curry1 tsk paprikapulver½ krm cayennepeppar2 paprikor, tärnade100 g champinjoner, skivade1 burk krossade tomater3 dl matlagningsgrädde1 dl creme fraiche1-2 vitlöksklyftor, pressade3 msk sweet chili sås1 tsk salt1 krm vitpepparGör så härHetta upp oljan i en panna
Den här räkgrytan gjorde vi förra helgen. Heträkgryta med curry och bladspenat, ca 4 portioner. Tror att den chilin jag tog var riktigt stark (den var liten och jag tog bort alla frön) för det behövdes en klick svalkande crème fraîche till
Räkgryta (Mammas recept) 4-6 port 500g skalade räkor (motsvarar ca 2 kg oskalade räkor) 1 förp. krossade tomater 2 paprikor 6 msk smör 2 msk curry 2 tsk paprikapulver 1 stänk cayennepeppar 2 vitlöksklyftor 1½ dl chilisås ½ tsk salt 4 dl vispgrädde 2 msk vetemjöl (eller annat redningsmedel) Hacka vitlöken, kärna ur paprikorna och skär dem i bitar Smält smöret i en gryta Tillsätt curry, vitlök, paprikapulver, salt och cayennepeppar, rör ihop till en jämn smet Lägg i räkorna och plåt puttra ett par minuter (inte för länge, då blir de sega) Ta upp räkorna och lägg dem åt sidan Lägg paprikabitarna i grytan och tillsätt krossade tomater och chilisås Låt koka ca 10 min, rör om då och då Tillsätt grädden och koka ytterligare ca 7 min Lägg i räkorna och smaka av med mer kryddor om det behövs Red av med mjölet om du vill ha grytan tjockare Servera med ris eller nudlar Räkgryta (min variant) 500g skalade räkor (motsvarar ca 2 kg oskalade räkor) 1 förp
Värm sakta, sakta tills cidern är het men inte så pass att den kokar. Det känns som det fortfarande är lite för tidigt att börja dricka glögg - första advent tycker jag är en bra start - så detta är kompromissen när jag vill ha något sött, starkt och värmande en kulen höstkväll
Som ni märker hinns det inte uppdateras lika ofta här som innan och det beror ju helt enkelt på att jobbet stjäl mycket tid och då är det inte alltid jag som står vid kastrullerna här hemma
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.