Knäck äggen i en liten skål, tillsätt vattnet och vispa försiktigt med en gaffel. Jag brukar alltid använda olivolja, men man kan blanda olivoljan med en klick smör, för smakens skull
Sedan vi flyttade i juni har vi gjort en omelett här hemma och den var med kantareller, men förra veckan åt jag omelett två gånger bara för att jag blev besatt av smaken på denna lilla goding
Chèvreomelett. Och med sparrisen blir den både vacker och mycket god – därtill nyttig. När det inte är sparrissäsong kan man använda fryst eller rent av konserverad sparris – då gör jag en stuvning på en béchamelbas, kanske med lite grädde också, för att få det lite fylligare
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.