Coop

Cataplana från Algarve

Name: Cataplana från Algarve
Ingredients: 500 g extra stora frysta räkor med skal; 150 g kryddstark korv, t ex linguica; 500 g benfritt fläskkött; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 små röda chili; 1 msk olja; 400 g krossade tomater (400 g = 1 burk); 1 tsk paprika; 2 krm spiskummin; 2 krm muskot; 2 krm kryddnejlikor; 2 krm kanel; 2 krm chiliflingor; 2 lagerblad; 2,5 dl vitt torrt vin eller fiskbuljong; 3 tomater; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk färsk koriander eller rosmarin