Köttsaft blandar sig läckert med oljan, och det doftar överjordiskt gott. När köttet svalnat till rumstempereratur, lägger jag ned det i en plastpåse, och häller sedan i marinaden
I orginalreceptet från Buffé marinerar man köttet en natt och ugnslagar köttet i hel bit. Gnid in blandingen på köttet, lägg i dubbla plastpåsar och lägg åt sidan