Rådjursfilé med potatiskroketter och örtsmör 3 dl viltfond. Rödvinssås1 schalottenlök, hackad svål från fläsk, till stekning 0,25 rödbeta (en liten bit för färgen) 4 dl rödvin 3 dl viltfond 4 kvistar timjan salt peppar 1 msk smör www.koket.se
Recept: rådjursstek med hasselbackspotatis och gräddsås Hemma i Skåne i mellandagarna lagade vi till vilt och tog hjälp av Per Morbergs eminenta bok. Frukt efter vilt passar så bra tycker jag Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat
