Dumplings

Min mamma såg på SVT en gång när de gjorde dumplings och såser till och hon ville testa då de aldrig har ätit dumplings

Jag kan börja med att meddela att jag aldrig har testat mig på att göra dumplings förut och dessutom knappt vet hur resultatet ska vara, men dessa blev faktiskt riktigt goda

När jag var i McLeod Ganj i Indien, där Dalai Lama och exil tibetaner bor, åt jag ofta momos som var en tibetansk variant på dumplings

När ni vikt dumplingsen så lägg dom på tallrik och sätt in i kylen. 2 knippe salladslök. 120 cm ingefära

Att koka dem fungerar också, dina dumplings flyter då upp till ytan när de är klara. Runda wonton- eller gyozaplattor

Dumplings. Lägg ca 1 msk av fyllningen i mitten av degarket och vik ihop (se på internet efter olika sätt att vika dumplings eller använd fantasin)

1-2 pkt gyozaplattor, tinade. 12 dl vitkål, hackad. 13 msk japansk eller koreansk soja. 12 tsk ingefära, riven

Alla tre dumplingsfyllningarna tillagas på samma sätt. 1Laxdumplings150 g laxfilé, färsk 0,5 msk sesamolja 1 msk fisksås 1 tsk limejuice 0,5 st röd chilifrukt 0,5 krm peppar 2-3 kvistar färsk koriander 8 st wontondegplattor. 1Biffdumplings150 g utskuren biff 0,5 msk sesamolja 1 msk fisksås 1 st vitlöksklyfta 4-5 stänk tabasco 8 st wontondegplattor 2 msk smör till stekning. 1Kalkondumplings150 g färsk kalkon 1 msk sesamolja 1 msk fisksås 0,5 st röd chilifrukt 8 st wontondegplattor. 1Kokossoppa (Tom Kha)100 g färska champinjoner, delade 1 burk kokosmjölk 5 cm färsk ingefära, skivad 2 st citrongrässtjälkar 3 st färska lime blad 5 msk fisksås 1 dl limejuice 5 stjälkar färsk koriander, grovhackad 2 st färska röda chilifrukter, hackadeDumplings

Dumplings, fortsättning. Servera dina dumplings med dippsåsen. 1Tommys dumplings400 g fläskfärs 2 st bananshalottenlökar 1 st grön chili 1 msk fisksås 2 tsk sesamolja 2 st vitlöksklyftor 1 st citron 2 msk färsk persilja 2 pkt wontondeg. 1Dippsås4 msk mörk sirap 4 msk soja 2 tsk ättika 1 tsk seamolja 1 msk rostade sesamfrönDumplings. Koka utan att kastrullen blir överfull, ca 7-8 dumplings i taget