www.koket.se

Wonton och gyoza, Jonas Svenssons recept

Name: Wonton och gyoza, Jonas Svenssons recept
Ingredients: 2 knippe salladslök; 120 cm ingefära; 16 klyftor vitlök; 12 röd chili; 10,5 huvud spetskål; 12 morötter; 1200 g fläskfärs; 1200 g kycklingfärs; 1200 g ASC räkor; 11 bunt koriander; 11 kruka mynta; 12 msk maizena; 11 äggvita; 11 pkt wontonark; 11 pkt gyozadeg; 1 svart risvinäger; 1 chiliolja; 1 ljus soja; 12 knippe salladslök 20 cm ingefära 6 klyftor vitlök 2 röd chili 0,5 huvud spetskål 2 morötter 200 g fläskfärs 200 g kycklingfärs 200 g ASC räkor 1 bunt koriander 1 kruka mynta 2 msk maizena 1 äggvita 1 pkt wontonark 1 pkt gyozadeg; 1 Till servering svart risvinäger chiliolja ljus sojaFinhacka salladslök, vitlök, ingefära och chili. Strimla spetskålen tunt och riv morötterna på rivjärn. Finhacka räkorna och blanda med 1 tsk vitlök, 1 tsk chili, 1 tsk hackad koriander, äggvita och 1 msk maizena. Blanda spetskålen med fläskfärs och morötter och smaksätt med 1 tsk ingefära, 1 tsk vitlök och 1 tsk chili. Blanda sedan kycklingfärsen med koriander, 1 msk maizena, 1 tsk chili, 1 tsk ingefära, 1 msk hackad mynta och 1 knippe salladslök hackat. Att vika; Se till att ha wonton och gyoza tinat. Wonton använder vi till räkfärsen och kyckling. Gyoza till fläsk. Använd en blomspruta som du fyller med vatten och spraya lätt över arken när du placerat ut dom på bänken (gör ca 6 st åt gången). Fyll arken med fyllningen och vik ihop. När ni vikt dumplingsen så lägg dom på tallrik och sätt in i kylen. Ca 3 av varje sort p/p är lagom mängd för en varmrätt. Wonton ångar du antingen i ett ångeri eller sjud försiktigt i vatten i ca 2 minuter. Gyoza steker vi i olja tills de börjar få färg, häll därefter på ca 1 dl vatten och sätt på lock. Vänd stekpannan upp och ner på en tallrik och garnera med lite salladslök, koriander mynta, chili. Servera med chiliolja, soya, svart risvinäger och ris.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

2 knippe salladslök
120 cm ingefära
16 klyftor vitlök
12 röd chili
10,5 huvud spetskål
12 morötter
1200 g fläskfärs
1200 g kycklingfärs
1200 g ASC räkor
11 bunt koriander
11 kruka mynta
12 msk maizena
11 äggvita
11 pkt wontonark
11 pkt gyozadeg
1 svart risvinäger
1 chiliolja
1 ljus soja
12 knippe salladslök 20 cm ingefära 6 klyftor vitlök 2 röd chili 0,5 huvud spetskål 2 morötter 200 g fläskfärs 200 g kycklingfärs 200 g ASC räkor 1 bunt koriander 1 kruka mynta 2 msk maizena 1 äggvita 1 pkt wontonark 1 pkt gyozadeg
1 Till servering svart risvinäger chiliolja ljus sojaFinhacka salladslök, vitlök, ingefära och chili. Strimla spetskålen tunt och riv morötterna på rivjärn. Finhacka räkorna och blanda med 1 tsk vitlök, 1 tsk chili, 1 tsk hackad koriander, äggvita och 1 msk maizena. Blanda spetskålen med fläskfärs och morötter och smaksätt med 1 tsk ingefära, 1 tsk vitlök och 1 tsk chili. Blanda sedan kycklingfärsen med koriander, 1 msk maizena, 1 tsk chili, 1 tsk ingefära, 1 msk hackad mynta och 1 knippe salladslök hackat. Att vika
Se till att ha wonton och gyoza tinat. Wonton använder vi till räkfärsen och kyckling. Gyoza till fläsk. Använd en blomspruta som du fyller med vatten och spraya lätt över arken när du placerat ut dom på bänken (gör ca 6 st åt gången). Fyll arken med fyllningen och vik ihop. När ni vikt dumplingsen så lägg dom på tallrik och sätt in i kylen. Ca 3 av varje sort p/p är lagom mängd för en varmrätt. Wonton ångar du antingen i ett ångeri eller sjud försiktigt i vatten i ca 2 minuter. Gyoza steker vi i olja tills de börjar få färg, häll därefter på ca 1 dl vatten och sätt på lock. Vänd stekpannan upp och ner på en tallrik och garnera med lite salladslök, koriander mynta, chili. Servera med chiliolja, soya, svart risvinäger och ris.