Min kokbok

500 g räkor, färska med skal. 12 äggulor. 11 tsk vitvinsvinäger. 11 tsk dijonsenap. 12,5-3 dl matolja

När jag och barnen är där nere går vi med min moster och beställer den först, för att därefter vandra längsmed stranden och plocka stenar och kanske ta ett dopp innan vi återvänder och sätter oss under halmtaket med vågorna kluckande intill och avnjuter deras ljuvliga paella full av räkor, små spanska hjärtmusslor (almejas), calamares och kyckling

Dagens gåta. Vad är det som skummar på tallriken, och har en lätt & elegant balans mellan sötma från ärtor och syra från citron & mousserande vin

Grädda flanet mitt i ugnen 20-25 minuter tills det börjar få fin färg i kanterna. I helgen blev det kräftor och jag älskar kräftor, jag åt ett kilo själv utan problem

Nu minsann ska ni få världens bästa recept. Jag får ofta frågan ifall mitt matintresse kommer från min mamma

Stek i ca 5 minuter. Grovhacka paprikor och äpple. Hetta upp en panna med smör, lägg i prinskorvar, paprika och äpple

Alla tog minst två bitar så den hade strykande åtgång. Grädda kakan längst ner i ugnen i 20 minuter. Fördela toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 20 minuter, nu i mitten av ugnen

Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 8-15 minuter, tills innertemperaturen är 52 grader. Torskryggen i all ära, men den här såsen blev bara såå god