En tortano är ett fyllt italienskt bröd som är perfekt att ha med sig på picknicken. Bakade mig igenom flera recept ur den boken, bland annat gjorde detta italienska bröd flera gånger
Focacciabröd. Låt brödet kallna på galler. Dela brödet och försök få en så tunn underdel som möjligt. Finhacka dill (men ta undan fina vippor till garnering) och rör ner i röran som breds ut på brödet
Smula ner jästen i en bunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig. Mosa potatisarna och rör ner dem tillsammans med vatten, salt och det mesta av mjölet
Forma till limpor och lägg i en brödformar med bakplåtspapper eller i brödkorgar. Om du inte har en brödkorg kan du lägga en ren kökshandduk i en sil, mjöla duken ordentligt och lägg i degen som du format till en limpa
