Kött

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Fläskytterfilé 600 gram fläskytterfilé 0,5 tsk salt 4 krm svartpeppar 1 msk olivolja 1 msk Mat

Krydda köttet och stek det 3–4 minuter per sida i en stekpanna med smör. Svampsås. Ansa och skiva svampen

Putsa filén och krydda med salt och peppar. Stek den gyllenbrun runt om, slå in filén i folie och låt den vila innan du lägger den i en ugnsäker form, stick in en ugnstermometer mitt i filén och stek den i 200 grader tills den har nått ca 65-68 grader

Friterad palsternacka1 palsternacka olja (till fritering). 1Rödvinssås1 rödlök, finhackad (spara löken till rödvinssmöret) 3,5 dl rött vin (gärna samma som du serverar till maten) 1 kvist färsk timjan 3,5 dl kalvfond 1 msk rödvinsvinäger salt svartpeppar 1,5 msk smör