Köttfärs

1Köttfärsbiffar. 1 schalottenlök. 12 skivor bacon. 1200 g gula kantareller

400 gram blandfärs. 5 msk ströbröd. 0,5 gul lök. 1,5 dl mjölk. 1 ägg. 1 tsk socker. 0,5 tsk salt. 1 krm vitpeppar

400 g nötfärs. 1 tsk flytande margarin. 1½ msk potatismjöl. 1 ägg. 1 krossad vitlöksklyfta. ½ dl matlagningsgrädde

Pannbiffar1 dl ströbröd 1 dl mjölk 1 ägg 2 kryddpepparkorn, alt 1 krm malen 15 svartpepparkorn, alt 3 krm malen 1 gul lök 1,5 tsk salt 500 g blandfärs smör, till stekning

4 2 dl crème fraiche (gärna lätt) 500 g köttfärs 1 paket fransk löksoppa (pulver) Till servering kokt potatis lingon saltgurka Lägg till i inköpslistan

Köttfärssåsen drygas ut med vitkål och ris och räcker länge, speciellt om man även drygar ut den ännu en gång genom att stoppa den i pitabröd

Ingredienser Portioner. 4 900 g fast potatis Pannbiffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd ca 500 g blandfärs 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör eller margarin Sås 1 msk majsstärkelse 2 1/2 dl matlagningsgrädde 2 1/2 dl köttbuljong (vatten tärning eller fond) Till servering gurka Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare

Ingredienser Portioner. 4 900 g fast potatis Gurka 2 msk strösocker 1 msk ättiksprit (12 %) 1 msk vatten 1/2 tsk salt 1/2 gurka 1/2 kruka persilja Biffar 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1 ägg ca 480 g kalvfärs 1 msk senap, gärna dijonsenap 1/2 tsk salt 1 krm peppar 1 msk smör eller margarin Sås 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 dl mjölk 1/2 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd kycklingfond 2 tsk soja salt och peppar 1/2 msk majsstärkelse Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Skala potatis och morötter. Skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en smord eldfast form. Droppa över matolja och krydda med salt

Hamburgerbröd. Smula ner jästen i en skål. Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölken och värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp