Min kokbok

Lägg riven ost över och grädda i ca 20-25 minuter eller till osten har fått en fin färg på ytan. Kassler är något som går hem hos alla här hemma

Salta och peppra och tillaga sedan i ugn i 225 grader i ca 30 min med skinnsidan upp. Ny vecka nya möjligheter

Fräs ett par minuter på låg värme utan att mjölet tar färg. Lägg dem i grytan och koka ytterligare ca 30 minuter eller till köttet är riktigt mört

Koka upp och tillsätt chilisås, krydda och låt puttra i 3 minuter. Fördela såsen över gratängen och gratinera mitt i ugnen i 225 grader ca 25 minuter. 25 minuter

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg även den i formen. In i ugnen på 200 grader i ca 30-35 min. Äntligen fick vi lite sol igen

Detta behöver du till en gratäng för fyra500 g fänkål200 g purjolök10 soltorkade tomater1 vitlöksklyftaPersiljaPepparmixSalt3 dl kokosmjölkKokosolja att bryna iSå här gör duSätt ugnen på 200 graderSkölj och skär purjolöken i ca 1 cm breda slantarKlicka lite kokosolja i en gryta och bryn purjolöken lättStrimla Fänkålen och de soltorkade tomaternaRör ner fänkålen och de soltorkade tomaterna med purjolökenSkala och pressa ner vitlöksklyftanSmaka av med lite pepparmix, salt och persiljaRör om och låt allt bryna ihop några minuterHäll på kokosmjölken och låt koka sakta i ca 5 minuterHäll Blandningen i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen i 20 minuterLåt gratängen stå och vila några minuter innan du serverarÄt och Njut av god och naturlig mat

Låt steken stå inne i ca 1½ timme, när termometern visar 65 grader tar du ut steken och låter den vila ca 20 minuter under tiden du gör såsen. Skulle nu inte svålen vara tillräckligt krispig för din smak så ställer du in den på 250 grader i 5 minuter, men håll koll så du inte bränner den. Låt såsen koka samman ca 10 minuter

Min man är arbetslös och det innebär att jag blir bortskämd med god mat – nästan var dag. Koka upp och låt fläsksteken koka i drygt 30 minuter

Men hoppsan, nu är det 3 minusgrader jag vill inte ha minus än… kan det inte vänta lite. Gratinera i ugnen ca 25 minuter

God fortsättning till er alla. Nu är det åter vardag och lite mer rutin på dagarna även om det snart är helg igen…

4 pers15 min. 15 min 3 st mogna avocado. En bra guacamole är A & O. Det är det ultimata tillbehöret till taco som i alla fall jag inte kan vara utan på tacokvällen

Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min. Sätt ugnen på 200°. Skär kasslern i skivor och lägg i en ugnssäker form

Tekniken jag använder till salladen fick jag inspiration från min kökschef. Att koka grönsakerna snabbt i saltat vatten är en gammal teknik jag brukade använda förr för att bibehålla färgerna på grönskarna men ibland behöver man en liten påminnare från gamla dar

Pepparsås fanns på min alldeles egna stående meny här för några år sedan. Jag gör alltid min pepparsås med svart- och grönpeppar

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35-40 minuter. Klassisk sockerkaka som blir mjuk och saftig