Skär fläskfilen i cm-tjocka skivor och platta ut den. En rätt som vi ofta åt hemma när det var fest var Madames fläskfilé, och den gör jag fortfarande då och då för det är så gott
Tänk på att all sya, kalvfond och köttbuljong ska inte hällas i direkt. 2 fläskfiléer 1 msk rosmarin (torkad)sal & peppar 1,5 dl crème fraîche 3 dl vispgrädde 3 tsk soya 2 msk kalvfond 2 msk balsamicovinäger 2 dl vatten 1 köttbuljong Salta och peppara