Fräs blandningen av lök, morot, selleri, svamp och vitlök mjuk i smör. Den får gärna brynas lite. Tillsätt vin, tomater, oregano och honung och låt sjuda under lock i 20 minuter
Skala och dela löken på hälften och skiva tunt. Skär tomater i fyra delar. Hetta upp en stekpanna och häll i olivoljan, löken, tomaterna och pressa eller riv ner vitlöken och strö över resten av kryddorna