Palak betyder spenat och är förutom paneer huvudingrediensen i detta recept. Vi äter den som oftast som tillbehör tillsammans med någon annan indisk maträtt
Rör ihop äggulor, honung, matyoghurt, kardemumma och mandel. Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten. Häll i portionsformar eller i en stor form och täck med plast