Åselis Kokbok

Ännu en solig dag, det känns nästan som våren fast man vet att det kan komma mera snö. Idag har vi varit på kalas för Milton han fyllde 3 år, det är stora killen

Här kommer några förslag på förrätter till nyårs. Dillpannacotta med räkspett3 gelatinblad1 ½ dl vispgrädde½ finhackad rödlök3-4 msk hackad dill1 ½ dl gräddfil2 ½ dl kesella1 msk citronsaftsaltvitpepparGarnering

Ingredienser Portioner. 6 1 kg fläskkarré i bit (alt hel kotlettrad eller skinkstek) 3 dl konc äppeljuice 2 msk kinesisk soja 1 tsk malen ingefära 2 morötter 1 äpple 1 purjolök flingsalt salt och peppar Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Ingredienser Portioner. 6 250 g steklök 2 morötter 1 kyckling (à ca 2 kg) salt och peppar 250 g champinjoner 1 kruka timjan 4 dl äppelcider 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) Sås 2 dl crème fraiche 2 tsk majsstärkelse (Maizena) salt och peppar Till servering ev potatismos pepparrot Lägg till i inköpslistan

Ingredienser Portioner. 4 1 färsk kyckling (à ca 1,9 kg, gärna ekologisk) 1 röd chilifrukt (t

Ingredienser Portioner. 4 1 gul lök 1 purjolök 1 stor persiljerot (eller palsternacka) ca 700 g älgstek, gärna av innanlår 1 tsk salt 2 krm peppar 150 g ädelost 1 dl tomatpuré 4 dl rött vin eller vatten ev ädelost till garnering Lägg till i inköpslistan

Sätt ugnen på 225 grader C. Smörj en liten form, ca 20x30 cm. Vispa en fjärdedel av mjölken, vatten och salt

Råraka. Skala potatisen och riv på den grova sidan på rivjärnet. Krama ur vätskan. Stek på medelvärme med skirat smör tills potatisen är krispig och gyllenbrun på båda sidor

Med lite framförhållning så snor man ganska lätt ihop följande rätt. Kvällen innan marinerar du köttet och rör ihop såsen, så att du följande dag har bara att hacka lite grönsaker och bre ut på en ugnsplåt

1. 5 msk vetemjöl. 16 dl mjölk. 15 st ägg. 10. 5 tsk salt. 1400 g champinjoner. 12 msk smör. 13 msk vetemjöl. 12 dl vispgrädde

Glasstårta med havrebotten. Hej. Gjorde en glasstårta i helgen som hade strykande åtgång. Den bestod av en havrekaksbotten och två lager krämig glass, nougat och vanilj

Vaniljbotten - Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ihop ägg och socker, tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje

Hej allihopa. Vilken härlig dag. Nu känner man att våren är på g. Solen värmer verkligen när den är framme och kommande dagar ska vi nästan få upp mot 10 plusgrader här

1 kg färskpotais. 3-4 vitlöksklyftor. Olivolja. Flingsalt. 1 dl blandade färska örter (gräslök, persilja, basilika)

1 kg kycklinglårfilé. 2 msk flingsalt. 1 kruka timjan

3 ägg. 12 dl strösocker. 11 dl vetemjöl. 11 dl maizena majsstärkelse. 10,5 tsk bakpulver. 11 tsk vaniljsocker

Skölj och snoppa krusbären. Lägg dem i en kastrull och koka upp dem i en minut med vattnet. Mixa dem därefter med stavmixer och tillsätt syltsockret

Att bjuda på mäktig tårta efter en tung påskmiddag kan få även storätande gäster att börja svettas nervöst

I helgen var det tydligen vårdagjämning vilket innebär att dag och natt är exakt lika långa. Det betyder att nu blir dagarna ljusare allt längre tid, och i helgen går vi återigen över till sommartid